白茶是八十年代初科研人员在长江流域的原始森林中偶然发现的，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体，是茶树中的特异性品种，具有观赏、营养、经济三大价值，其春茶幼嫩，芽叶呈白色，以一芽二叶开展时为最白，夏秋茶叶呈绿色。其外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油；泡制后，内质香气鲜爽馥郁，嫩香味十足；滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄色，清澈明亮；叶张玉白，茎脉翠绿。经生化测定其氨基酸含量为6.26%—10.6%（茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50%—60%），高于普通茶2倍以上。
   最近据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为“伽马—德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。据最新国际研究成果表明：喝白茶对于提高人体免疫力有很显著的效果，对于预防和治疗忧郁怔、老年痴呆怔效果尤为明显。
   玉枝白茶园位于依山傍水、空气清新、风景秀丽的国家AAAA级景区天目湖旁，是最早的白茶产地之一。优良的生态，珍稀的品种，独特的工艺，专家的技术，造就了高品质的“玉枝白茶”，成为常州市名牌产品，通过国家有机食品认证，已连续三届荣获溧阳茶叶节名茶评比特等奖，荣获第十二届陆羽杯特等奖，已蝉联三届（2004年、2005年、2006年）上海国际名茶评比金奖，并被授予中日韩“五星级茶王”称号。06年又被人民大会堂选中，成为人民大会堂特供茶，2007、2008全国两会期间领导人用茶由玉枝企业提供，并作为高档礼品赠送给国际友人。